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ステンレス製ビール発酵装置
発酵は、酵母が麦汁中のグルコースをエチルアルコールと二酸化炭素ガスに変換し、アルコール含有量と炭酸ガスの両方を与えるプロセスです。発酵プロセスを開始するには、冷却した麦汁を、酵母がすでに添加されている発酵容器に移します。
モーデン醸造所でのビールの製造では現在、円錐形の容器、つまり一次発酵または熟成を含む発酵プロセス全体に使用される、単発酵槽とも呼ばれる円錐形の底を備えた円筒形の容器が最も一般的に使用されています。